Hace ya varios años, más que varios muchos, unos emprendedores empresarios ofrecieron en venta locales comerciales dentro de la que sería una de las atracciones del binomio Ixtapa-Zihuatanejo. Abrirían un parque acuático de diversiones respaldados por nada menos que la firma Disney.  Obviamente muchos hubo que se interesaron en comprarlos para ofrecer allí sus productos ya fueran estos alimentos y bebidas o souvenirs. No puedo decir si en verdad Disney tuvo o no algo que ver en aquellos años. Un castillo parecido al de la Cenicienta continúa en la entrada de dicho parque. Lo que si puedo decirles es que tan afamado nombre nada tiene que ver ahora con la atracción no acuática, acuosa, en lo que eso se ha convertido. Hace tres años que no pisaba tal lugar. Este Agosto mis hijos fueron convidados a asistir a una fiesta de cumpleaños y no quise declinar la invitación. En esos tres años, lo único nuevo es la mayor cantidad de óxido en las cadenas que adornan ciertas áreas. Más paredes escarapeladas y escaleras resbalosas sin el mínimo mantenimiento. Barandales de los que se desprende la pintura, dejando las manos de los niños embarradas. Unos tapetes de hule que quisiera uno mejor no estuvieran de lo sucios, viejos y enrollados que están. Basura por las orillas del famoso río que circunda una parte de las albercas en las cuales flotan pedazos de papel de servilleta. Una especie de caverna convertida en no sé si restaurante o bar ubicado a un lado de la escalera que da acceso a los toboganes grandes, repleta de envases vacíos y basura. Señores dueños, encargados o empresa que regentea el lugar, si es hora de abrir el parque de diversiones, asegúrense de que TODAS las áreas estén listas para recibir a sus visitantes. Pues lo menos que esperamos los incautos que, por una u otra razón, llegamos a ir es limpieza y atención. Reiteradamente en este Blog hemos escrito sobre la calidad del turismo que nos visita. ¿Cómo podemos esperar que nuestros visitantes respeten nuestras playas; nuestras calles; nuestros lugares de trabajo si lo que tenemos que ofrecerles está de entrada sucio y deteriorado? Si llego a una casa donde todo es un desorden, asumo que la gente que allí habita es sucia y desordenada. Por tanto tendré poco cuidado en tratar de mantener orden y limpieza. Si la playa está sucia, ¿Qué más da que tire otro papel, otro envase, otro pañal? Nadie lo notará. Si queremos turismo de primera, debemos tener y ofrecer un destino de primera. Por que, por lo visto, lo que estamos ofreciendo es lo que estamos recibiendo. No sé quién esté a cargo del Mundo Mágico, pero yo, como residente no me arriesgaría a recomendar a nadie el llevar a sus hijos allí. Que la verdad los niños ni cuenta se dan de la suciedad que impera en el lugar.  Ellos van a chapotear. Pero en la chapoteada ingieren agua. En la diversión, resbalan o se cortan con las varillas herrumbrosas que asoman de escaleras y paredes. Es fácil imaginar el costo del mantenimiento. Pero mientras no inviertan en ello, muchos locales seguiremos rehusándonos a ir o recomendarlo. Lo cuál se traduce en menos entradas. Las cosas en este mundo, siento decirles, no se arreglan mágicamente.

A menos que Ebrard la necesite para patinar. Esta familia de la que hago mención y que por su acento provenía del centro del país, ocupó toda la zona del árbol que se encuentra a un costado de la cancha municipal. Bancas, redondel, respaldos, todo. De un lado pusieron sus hieleras a modo de cocina, sacaron una estufa de gas de esas para acampar, botellas de aceite, vinagre, saleros y especias; vasos y platos desechables, en fin, nada hacia falta. En el otro extremo salita y comedor. Mientras los jóvenes se divertían en la playa las mamás y abuelas se dedicaron a preparar la comida. Así, sin más. Plática y plática. Ellos, los hombres de la familia, preparaban micheladas y vaso en mano caminaban hasta la orilla del mar para volver, al vaivén de las olas, por otra ronda cuando era necesario. Esto sucede a escasos que…100 metros de un recinto policíaco. ¿No hay una autoridad que se enfoque a este tipo de ilícitos? Por que el uso indebido de las áreas públicas es eso, un ilícito. Hay una lista de objetivos que se han planteado a nivel mundial para que el turismo sea sustentable. Dichas metas son: viabilidad económica; prosperidad local; calidad del empleo; equidad social; satisfacción del turista; control local; bienestar de la comunidad; riqueza cultural; integridad del espacio físico; riqueza ambiental y eficiencia de los recursos. Si los pusiéramos en una lista vertical con ( ) al frente para poner tache o palomita, ¿Cómo creen que nos iría? El problema no es solo aquí. Hay estadísticas de destinos que ya han sufrido deterioros y que se están “poniendo las pilas” para salir del problema. El estado de Quintana Roo es uno de ellos. Parte de su lista queda así.

Prosperidad local: (X) La expansión de los hoteles todo incluido, segundas residencias y tiempos compartidos hace que el turista gaste menos y disminuya la distribución del ingreso al destino. Además como la inversión es extranjera, en su mayoría, el dinero no se queda en el país.

Bienestar en la comunidad: (X) Existe marginación, pobreza y falta de servicios en varias zonas de la ciudad.

Calidad en el empleo: (X) Renovación mensual de contrato; cambio de razón social de la empresa y despidos injustificados.

Objetivos ambientales: (X) Anuncios espectaculares; sobre construcción de edificios; desorden en la planeación urbana; manejo inadecuado de residuos sólidos urbanos; tala de bosques de manglar; especulación con tierras y etcéteras que son de todos nosotros bien conocidos. La similitud es impactante. Estoy conciente que con escribir ayudo un poco en la concientización de la gente, pero lo estoy, también de que se puede hacer más que eso.

Pero… ¿a quién hay que recurrir?  Hace meses, 12 para ser exacto, visité a un funcionario público para darle una idea de que hacer con la construcción y terreno que se encuentran en la esquina de Ejido y 5 de Mayo. Lugar que supuestamente se usaría para la Casa de la Cultura. ¡Uy, excelente idea! –dijo- En este momento mando un correo a las oficinas de X y Z, para que en unos días veamos si es factible hacerlo. Es fecha en la que no ha llegado la respuesta o cuando menos eso me ha dicho. Tienen un templete en la calle Cuauhtémoc donde se llevan a cabo eventos públicos semanalmente. Sería más fácil hacerlos en un lugar cerrado, con baños, techos, concesionar (¡ah!, así tal vez pongan atención) la venta de bebidas no embriagantes y alimentos, en fin ofrecer una cierta comodidad al espectador. Darle un lugar agradable al que asistir, en vez de tenerlo a media calle. Aclaro, esta no era la idea que “se envió”. El otro era un proyecto de plano dirigido al turismo nacional e internacional. Retomando el editorial. ¿Nos interesa o no traer otro tipo de turista a nuestra ciudad? De un nivel económico y ¿por qué no? cultural más alto. ¿Qué podemos hacer para lograrlo? De inicio, las autoridades debieran impedir el uso incorrecto de espacios públicos. Delimitar áreas para campamentos y cocinas improvisadas que al parecer el turista nacional que nos visita está acostumbrado a construir. Definir lugares de estacionamiento para la ya molesta cantidad de autobuses de transporte que acarrea a esta gente. Pero no solo marcar las superficies, obligar a la gente a seguir los lineamientos y reglas. Como locales deberíamos tratar de gastar nuestro dinero en negocios locales para que el flujo de efectivo que entra, se quede en Zihua. No tengo nada contra los grandes almacenes, pero ese dinero se va de aquí. Imposible es muchas veces competir contra los precios que ofrecen. Pero otras muchas, si hacemos bien nuestras cuentas, podemos comprar lo mismo en negocios pequeños que dan precios justos y a veces  descuentos, ayudando de esta manera a la economía local.Que además de hacer nuestro Agosto, Agosto nos haga recapacitar un poco en como mantener y mejorar nuestro destino turístico. Dignificarlo, para tener algo que ofrecer a un turista que nos visite con mentalidad conservacionista y respetuosa.

Inscripciones
a) Por internet:
En la página en www.televisadeportes.com y en www.emociondeportiva.com
Las inscripciones estarán abiertas a partir del la publicación de la presente convocatoria y se
cerrarán el jueves 12 de Agosto a las 2:00 PM
Podrás inscribirte desde la comodidad de tu casa u oficina, con cargo a tu tarjeta de crédito
(American Express, Visa o Mastercard)
b) Centros de inscripciones:
Tiendas Martí del Distrito Federal y Tiendas Proshops dentro de los Clubes Sport City (zona
metropolitana) y Tiendas Marti de Morelia, Querétaro, León, Cuernavaca y Acapulco.

Hotel Presidente Intercontinental Ixtapa.

Boulevard Ixtapa S/N Ixtapa Zihuatanejo, Gro.
Tel 52 (755) 5530018 begin_of_the_skype_highlighting 52 (755)
5530018 end_of_the_skype_highlighting
Horario de 10:00 am a 12:00 pm y de 16:00 hrs a 18:00 hrs.
Palacio Municipal.
Av. Paseo de Zihuatanejo Pte # 21 Col La Deportiva.
Horario: 8:00hrs 16:00hrs.
Costo de inscripción:
- $220.00 (doscientos veinte pesos)
Cuota Extemporánea (único día el viernes 13 de agosto en el lugar de la entrega de paquetes de
10:00 AM a 9:00 PM. y sólo si aún hay inscripciones disponibles).
- $260.00 (doscientos sesenta pesos)

PARA TODOS LOS CORREDORES.
Notas importantes:
- Todos aquellos que se inscriban en el Hotel Intercontinental y Palacio Municipal deberán
presentar comprobante de depósito por concepto de pago de inscripción, el cual deberá ser
depositado a nombre de Deportes Marti S.A. de C.V. Banco BANAMEX. Sucursal 681 No Cta:
7869341
- Solo podrán inscribirse aquellos competidores que tengan 15 años o mayores cumplidos el día
del evento.
- Todos los participantes deberán de terminar la carrera en un tiempo máximo de 1:30 hrs.
- NO se recibirán inscripciones por teléfono o fax.
- NO habrá inscripciones ni entrega de paquetes el día de la carrera.

Una de las constantes en la información de las etiquetas de los productos que encontramos en los supermercados sin importar donde hayan sido manufacturados son los derivados de un alimento de origen Mexicano, botánicamente este producto pertenece a la familia de las gramíneas y está emparentada con el trigo, sorgo, cebada y la avena entre otras 365 plantas más, su cultivo se extendió desde las tierras medias de América hacia el norte hasta Canadá y hacia el sur hasta Argentina, La evidencia más antigua de este producto fue encontrada en el valle de Tehuacán Puebla lo que sustenta la teoría de que su cultivo se origino en México, su nombre de origen caribeño significa literalmente “lo que sustenta la vida”: Estamos hablando de el maíz.

Una tradición tiene que ver con las costumbres que identifican a los miembros de una sociedad, la tradición culinaria se refiere a todo lo referente a la comida, todos los pueblos tienen diferentes costumbres gastronómicas, con ellas no sólo se piensa en una receta, si no en la serie de elementos que se vinculan a esta, como podrían ser la forma de prepararlo, de comerlo según la dieta de la región, sus mitos y leyendas. Parte fundamental del patrimonio cultural de México es su tradición culinaria, donde el maíz y su cultivo han sido la clave de su desarrollo; hablar del maíz es hablar de la vida y de la cosmovisión indígena que desde tiempos inmemorables ha basado su sustento en la actividad campesina.

Para quienes hayan tenido oportunidad de visitar zonas arqueológicas dentro y fuera del país,  se habrán dado cuenta de que el maíz es parte de la cultura popular mesoamericana, las representaciones en los frisos de pirámides, columnas, templos y esculturas en roca caliza del periodo precolombino hasta el contacto con los españoles, así como los códices indígenas y las crónicas realizadas durante la conquista española, nos permiten entender la importancia que esta planta jugo no sólo como alimento si no como parte fundamental de su cosmogonía y religión. Gracias a los cronistas españoles conocemos la naturaleza, características y nombres de las deidades asociadas a esta planta.

Todos los asentamientos prehispánicos comparten sus leyendas, sus mitos son similares, la mayoría de los asentamientos prehispánicos comparten sus ancestros o los adoptan tal como hicieron los romanos con los griegos sobreponiéndoles nombres diferentes. La riqueza y persistencia de una gran cantidad de mitos y tradiciones en torno al maíz en las sociedades indígenas contemporáneas permiten corroborar la importancia de este grano, no sólo como alimento básico de la dieta si no dentro de las festividades; él maíz era el eje de las ceremonias y el sustento diario. Los códices prehispánicos narran su mítico origen y su relación estrecha con la creación y la supervivencia de los hombres, en ellos están asentadas las bases de la cosmovisión que fue generada alrededor de esta planta.

En un principio cuando el sol y la tierra empezaban a tomar forma, los dioses crearon muchos y diversos animales, pero ninguno tenía facultades para hablar y agradecer el haber sido creado, entonces los dioses crearon hombrecitos de todo tipo de materiales como lodo o madera; después de varios intentos fallidos crearon hombres con masa de maíz, estos hombres fueron capaces de hablar, pensar y trabajar, este mito maya se encuentra en el libro sagrado de los mayas Popol-Vuh, en el Chilam Balam de Chumayel libro que recoge mitos y leyendas dice que el maíz estaba escondido bajo una gran montaña y sólo las hormigas lo conocían, los demás animales descubrieron los granos y al no poder obtenerlos comunicaron el secreto a los hombres, que trataron de ingeniárselas para descubrir de donde venía este grano de tan rico sabor, el hombre quería maíz así que comenzó a orar para que Chac dios de la lluvia interfiriera con su poder y lanzara un rayo y así poder entrar por el grano a la montaña, después de varias negativas Chac accedió a ayudar al hombre, para esto, mando al pájaro carpintero para que picara con su pico toda la montaña y le indicara cuando encontrara el punto más débil para lanzar el  rayo, y así lo hizo; el pájaro no pudo con la curiosidad y entro a la montaña para ver lo que había dentro y una roca le cayó en la cabeza y lo hizo sangrar, por eso este pájaro tiene la cabeza roja, la sangre del pájaro cayó sobre los granos de maíz que estaban más cerca del boquete hecho por el rayo de Chac, así se torno morado, algunos granos más retirados se mancharon un poco y se tornó rojo, a los más alejados les cayo solo un poco o nada de la sangre del pájaro carpintero, por eso también hay maíz amarillo y blanco.
Por la leyenda de los soles contenida en los códices Chimalpopoca sabemos de las peripecias del rey Quetzalcóatl  dios azteca de la fertilidad y de la tierra, asociado a veces con la muerte y la resurrección, Quetzalcóatl se convirtió en hormiga para substraer el grano de la montaña resguardada por otras hormigas, así el dios le ofreció el grano a los hombres quienes lo sembraron y cosecharon y se convertiría en alimento vital para su pueblo y sus descendientes.
El maíz es un tesoro culinario con el que es posible preparar una cantidad casi infinita de productos y alimentos. Casi todas las formas mexicanas de comer el maíz comienzan en el proceso de la nixtamalización. Los antiguos habitantes de las tierras centrales de América descubrieron que la cascara que cubre los granos podía ser fácilmente retirada si estos eran hervidos en agua con ceniza; a este proceso se le conoce como nixtamalización, en algunas regiones utilizaron cal en lugar de ceniza y en otras regiones utilizaron conchas de moluscos molidas. Con este proceso inicia la aventura culinaria, después de la nixtamalización el maíz se vuelve versátil pues antes de esta el maíz sólo puede consumirse hervido o tostado.
Los atoles y tamales pertenecen a uno de los grupos más populares de productos derivados del maíz, los atoles son básicamente masa diluida con azúcar y fruta para darle sabor, los tamales por su parte son deliciosos, los más populares son los de hoja de maíz y plátano, la tortilla es de origen teotihuacano, la tostada es hija de la tortilla sirve para sostener lo que un taco no sostiene, es decir es un plato que se puede comer. Uno de los primeros usos del maíz fue moliéndolo, por si sólo el maíz molido no es apetecible pero tostándolo se obtiene pinole, un producto delicioso que los nativos de la sierra tarahumara utilizan para preparar una bebida energética que les permite realizar las largas caminatas diarias.
La lista de platillos y productos donde encontramos maíz en alguna de sus formas es larga, comenzamos con la tortilla, sopes, tlacoyos, tlayudas, gorditas y atoles, hojuelas de maíz tostado, nadie puede ir al cine sin comer rosetas de maíz o palomitas, a partir de él se obtiene almidón o fécula de maíz que se obtienen de la industrialización del grano y es utilizado entre otras cosas como integrante de las pastas italianas, sémolas, mermelada, confituras, maicena, goma de mascar, se utiliza en la fabricación de salchichas, bebidas embotelladas como refrescos, jugos de fruta, cervezas y licores, también se extrae un aceite que tiene un valor nutritivo elevado y es de fácil digestión, en la panadería es esencial, también se usa en mayonesas, margarinas y mil cosas más, sus residuos son utilizados por la industria farmacéutica, cosmética y textil, con el se elaboran productos de papelería y pinturas, además de ser viable para la producción de hidrocarburo en forma de etanol.
Los invito  a que lo comprueben, abran su alacena, lean solo por hoy las etiquetas que hay en ella, y la de los productos que compren en el supermercado, les prometo que se van a sorprender.

Por  Gabriela Trejo Araujo